Whole grain Cookies คุ้กกี้ธัญพืช

Whole grain Cookies คุ้กกี้ธัญพืช

โฮลเกรนนั้นมีประโยชน์ ไม่ใช่แค่เทรนด์อาหารตามแฟชั่นเท่านั้น

"โฮลเกรน" (Whole grain) คือธัญพืชเต็มเมล็ดที่ยังคงไว้ซึ่งคุณค่าสารอาหารอย่างครบถ้วน

เพราะส่วนประกอบของโฮลเกรนไม่ได้ถูกคัดทิ้งออกไปเหมือนธัญพืชขัดสี

แต่ไม่ต้องตกใจไป เพราะอาหารขัดสีนั้นก็สามารถรับประทานได้ คุณยังได้รับประโยชน์จากธัญพืชขัดสีเช่นกัน

เพียงแต่อาจจะมีสารอาหารไม่มากเท่ากับธัญพืชโฮลเกรน

Bakery Maker เสนอเมนูเพื่อคนรักขนมและรักสุขภาพด้วย

ขอบคุณสูตร จากคุณ Bayfern Polboon

วัตถุดิบ

1. อัลมอนด์สไลด์ (อบ) 100 กรัม
2. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (อบ) 60 กรัม
3. เมล็ดทานตะวัน 50 กรัม
4. เมล็ดฟักทอง 50 กรัม
5. เมล็ดแตงโม 50 กรัม
6. แครนเบอร์รี่ 40 กรัม
7. ลูกเกดดำ 40 กรัม
8. เมล็ดเจีย 2 ช้อนชา
9. งาขาว (คั่ว) 2 ช้อนชา
10. งาดำ (คั่ว) 2 ช้อนชา
11. ไข่ขาว 1 ฟอง
12. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
13. เกลือ 1/8 ช้อนชา

สูตรหวานน้อย หากต้องการเพิ่มความหวาน สามารถเพิ่มน้ำตาลทรายได้ 10 กรัม

วิธีทำ

1. วอร์มเตาอบ ไฟบน-ล่าง 150 องศาเซลเซียส ก่อนนำขนมเข้าอบประมาณ 15-20 นาที
2. นำส่วนผสม 1-10 ใส่ลงในอ่างผสม
   
3. นำไข่ขาว น้ำผึ้ง และเกลือ ผสมให้เข้ากัน แล้วเทใส่อ่างผสมในส่วนของของแห้ง แล้วผสมให้เข้ากัน
   
4. ตักใส่พิมพ์ลงในถาดที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบประมาณ 16-20 นาที (แล้วแต่เตา สังเกตดูจากสีขนม)
   
5. อบเสร็จ ทิ้งขนมให้เย็น แล้วนำเก็บใส่กล่อง หรือแพคแยกชิ้น แล้วซีล เพื่อคงความกรอบให้นานขึ้น แล้วเก็บแช่ตู้เย็น
   
   ** เมล็ดเจีย เราตัดออก ไม่ได้ใส่ เพราะตอนทำครั้งแรก หาซื้อไม่ได้เลยไม่ได้ใส่
   ** ในส่วนของไข่ขาว เราใช้ไข่ขาวแบบพาสเจอร์ไรซ์ หาซื้อได้ที่แม็กโคร
   ** น้ำหนักประมาณ 23 - 25 กรัม ต่อชิ้น